Curte café? Então você precisa conhecer a rota do Café conilon no Espírito Santo! Esse passeio é perfeito pra quem ama viajar, explorar o interior e, claro, tomar um bom café.
Em cidades como São Gabriel da Palha, Jaguaré e Muqui, dá pra visitar fazendas, ver de perto como o conilon é produzido e ainda experimentar cafés fresquinhos direto da fonte.
A galera local é super receptiva e adora contar histórias sobre o cultivo. E o melhor: o Café conilon capixaba tem selo de qualidade, o que garante uma experiência top!
Se você tá buscando um rolê diferente, com natureza, cultura e muito sabor, se joga nessa rota. O Café conilon vai te conquistar no primeiro gole!
Principais destinos da rota do Café conilon 🌱
1. São Gabriel da Palha – a “Capital Nacional do Conilon”
Reconhecida nacionalmente como a principal produtora de café conilon. A Cooperativa Agrária (COOGABRIEL) é a maior do país e atrai visitantes para o interior de seus sítios, com trilhas que levam a fazendas e cachoeiras — um roteiro encantador para turismo rural
Aqui, você pode acompanhar processos de colheita, beneficiar os grãos e participar de degustações guiadas (cuppings) realizadas pela própria cooperativa.
2. Jaguaré – palco da safra capital
Em 14 de maio de 2025, Jaguaré sediou a cerimônia oficial de abertura da colheita do conilon, organizada pelo governo, Incaper e SEAG, na Fazenda Água Limpa. O evento destacou a safra recorde esperada: mais de 13 milhões de sacas, com produtividade estimada em 50,7 sc/ha — um salto de 35,5% em relação a 2024
Visitar Jaguaré nesta época permite ver de perto o início da colheita, com visitas monitoradas às plantações e plantações irrigadas.
3. Região Noroeste – Alto Rio Novo, Nova Venécia, Rio Bananal
A região concentra cerca de 47% da área cultivada de conilon no ES, com excelente infraestrutura técnica, irrigação intensiva em até 70% das lavouras e produtividade média de cerca de 38,7 sc/ha .
Roteiros incluem visita a propriedades familiares com altos níveis de tecnologia e aproveitamento da paisagem serrana.
4. Sul do ES – Muqui e Mimoso do Sul
Na região Sul Caparaó, municípios como Muqui e Mimoso do Sul destacam-se pela cafeicultura tradicional em terrenos acidentados, com produção familiar, qualidade artesanal e foco em cafés especiais .
Famílias de produtores oferecem experiências completas: do cultivo até degustação no quintal da fazenda.
5. Regiões com IG: tradição e autenticidade
Em 2021, o Café Conilon do Espírito Santo recebeu o selo de Indicação Geográfica (IG) de Procedência pelo INPI, o primeiro café robusta do Brasil com reconhecimento oficial .
Esse selo abrange todos os 78 municípios produtores, representando qualidade e rastreabilidade.
Destacamos cooperativas como COOGABRIEL, COOPEAVI, Cooabriel e Cafesul, que exportam produtos especiais para a Europa e Ásia
Experiência de viagem: o que fazer na rota
Degustação de cafés
Participe de sessões de cupping em cooperativas ou fazendas.
Prove cafés conilon especiais, naturais ou solúveis — e entenda as diferenças sensoriais.
Passeios rurais e trilhas
Caminhe entre os cafezais, visite plantações irrigadas e descubra os bastidores da produção.
Combine a rota com cachoeiras e mirantes (em Muqui, Jaguaré, São Gabriel da Palha).
Compra de produtos locais
Leve para casa conilon em grão, moído ou solúvel.
Descubra empórios e feirinhas com produtos da região: queijos, doces e artesanato.
Eventos e roteiros guiados
Aproveite o 2º Encontro Brasileiro de Degustadores de Cafés, em São Gabriel da Palha, de 17 a 20 de outubro
Participe de roteiros com degustação + cachaça, nas regiões do Caparaó, MG–RJ–ES
Dicas práticas para o turista
Melhor época: colheita entre maio e julho; verifique datas de eventos locais.
Transporte: prefira carro ou van em roteiro guiado.
Hospedagem: escolha pousadas rurais e ascentes para comer e dormir no campo.
Roupas: opte por calçados confortáveis, chapéu e protetor solar — muitos passeios incluem trilhas.
Idiomas: tours geralmente são em português, mas há receptivos bilíngues em cooperativas.
Benefícios para o turista
Imersão cultural em uma atividade histórica que move o estado.
Contato com a natureza: paisagens em montanha, campo e cachoeiras.
Sabores únicos: o conilon capixaba, com qualidade reconhecida, surpreende paladares.
Por que o Café conilon é diferente?
Espécie Robusta (Coffea canephora), cultivada em altitudes entre 450 m e 800 m no ES
Grãos com mais cafeína e sabor encorpado, ideais para blends e expressos.
O Estado lidera na produção mundial de conilon: 76% das exportações brasileiras
O Café conilon não é apenas um produto — é um convite ao turismo consciente, cultural e sensorial no Espírito Santo. Visite fazendas, deguste cafés e leve na mala lembranças de sabor e história.
Próximo passo: Pesquise roteiros na internet, entre em contato com cooperativas locais e garanta sua vaga nos eventos deste ano. Experimente a rota do café conilon e transforme sua viagem em uma experiência inesquecível!
