Estas receitas de sobremesa para o Dia dos Pais combinam opções geladas, sobremesas de forno e doces que podem ser preparados na véspera. A seleção vai do pudim e do pavê ao bolo de aipim, arroz doce, brigadeirão e fondue de chocolate.
Depois de um almoço com carnes, massas ou pratos cremosos, não é preciso colocar várias sobremesas na mesa. Uma receita bem executada costuma ser suficiente. Para grupos maiores, vale combinar uma opção cremosa com frutas frescas ou servir porções menores.
Também é possível organizar boa parte do trabalho antes da comemoração. Pudim, pavê, mousse, arroz doce, brigadeirão e sobremesas no copo ficam melhores depois de algumas horas de descanso e refrigeração.
Escolha a sobremesa para o Dia dos Pais
| Sobremesa | Rendimento | Tempo ativo | Quando preparar |
|---|---|---|---|
| Pudim de leite condensado | 10 porções | 20 minutos | Na véspera |
| Pavê de chocolate | 10 porções | 35 minutos | Na véspera |
| Mousse de maracujá | 8 porções | 15 minutos | 4 a 12 horas antes |
| Bolo de aipim com coco | 12 pedaços | 25 minutos | Na manhã ou na véspera |
| Arroz doce cremoso | 8 porções | 10 minutos | Na véspera ou no mesmo dia |
| Brigadeirão de forno | 10 porções | 15 minutos | Na véspera |
| Cheesecake no copo com morangos | 8 porções | 25 minutos | 4 a 8 horas antes |
| Fondue de chocolate com frutas | 6 porções | 20 minutos | Na hora de servir |
Como escolher a sobremesa
8 receitas de sobremesa para o Dia dos Pais
Pudim de leite condensado com calda de caramelo
10 porções | preparo: 20 minutos | forno: cerca de 1 hora e 20 minutosO pudim é uma boa escolha para preparar um dia antes. Depois de assado, precisa esfriar completamente antes de ir à geladeira e desenforma melhor quando está bem gelado.
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar, aproximadamente 200 gramas
- ½ xícara de água quente, aproximadamente 120 mililitros
- 1 lata de leite condensado, aproximadamente 395 gramas
- 600 mililitros de leite integral
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha, opcional
Modo de preparo
- Faça a calda Derreta o açúcar em fogo baixo até ficar âmbar. Adicione a água quente com cuidado e mexa até os torrões dissolverem.
- Prepare a forma Espalhe a calda numa forma de pudim com cerca de 20 centímetros de diâmetro e reserve.
- Misture o pudim Bata leite condensado, leite, ovos e baunilha apenas até ficar homogêneo. Evite bater por muito tempo para incorporar menos ar.
- Asse em banho-maria Despeje na forma, cubra com papel-alumínio e asse a 170 °C em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
- Gele antes de desenformar O centro deve estar firme, mas ainda levemente tremendo. Esfrie e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar.
Pavê de chocolate com creme e ganache
10 porções | preparo: 35 minutos | geladeira: pelo menos 6 horasEsta versão não usa ovo cru. O creme é cozido no fogão e a ganache entra depois de fria, o que facilita preparar tudo na véspera.
Ingredientes
- 500 mililitros de leite integral
- 1 lata de leite condensado, aproximadamente 395 gramas
- 30 gramas de amido de milho
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- 250 gramas de biscoito maisena ou champanhe
- 120 mililitros de leite para umedecer os biscoitos
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 200 gramas de creme de leite
Modo de preparo
- Cozinhe o creme Dissolva o amido no leite frio. Junte leite condensado e cacau e cozinhe em fogo médio, mexendo, até engrossar.
- Finalize o creme Desligue o fogo, misture a baunilha e deixe amornar com plástico em contato com a superfície.
- Monte as camadas Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e alterne com o creme de chocolate em uma travessa.
- Faça a ganache Derreta o chocolate e misture com o creme de leite até ficar brilhante e uniforme.
- Gele Cubra o pavê com a ganache e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.
Mousse de maracujá sem ovo cru
8 porções | preparo: 15 minutos | geladeira: 4 horasO maracujá traz acidez e funciona bem depois de refeições mais encorpadas. Nesta versão, a textura vem do leite condensado, do creme de leite e da concentração do suco, sem claras cruas.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado, aproximadamente 395 gramas
- 2 caixas de creme de leite, aproximadamente 400 gramas
- 180 mililitros de suco concentrado de maracujá
- Polpa de 2 maracujás para finalizar
- 2 colheres de sopa de açúcar para a calda, opcional
Modo de preparo
- Misture a base Bata leite condensado, creme de leite e suco de maracujá até ficar homogêneo e mais encorpado.
- Distribua Coloque em uma travessa ou em oito taças individuais.
- Prepare a cobertura Leve a polpa dos maracujás ao fogo com o açúcar por 2 a 3 minutos, apenas até formar uma calda leve. Deixe esfriar.
- Gele Leve a mousse à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Finalize Espalhe a calda fria pouco antes de servir.
Bolo de aipim cremoso com coco
12 pedaços | preparo: 25 minutos | forno: 55 a 65 minutosO bolo de aipim fica úmido e combina com café depois do almoço. Quem quiser uma versão mais detalhada encontra medidas, ponto e dicas na receita de bolo de aipim .
Ingredientes
- 1 quilo de aipim cru descascado e ralado
- 3 ovos
- 200 mililitros de leite de coco
- 200 mililitros de leite integral
- 180 gramas de açúcar
- 80 gramas de manteiga derretida
- 100 gramas de coco ralado
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Prepare o aipim Rale fino e retire apenas o excesso evidente de líquido, sem espremer completamente.
- Misture os líquidos Bata ovos, leite de coco, leite, açúcar, manteiga e sal.
- Junte o coco e o aipim Misture até formar uma massa úmida e uniforme.
- Asse Coloque em forma untada e asse a 180 °C por 55 a 65 minutos, até dourar e firmar no centro.
- Espere antes de cortar Deixe amornar para a textura interna se estabilizar.
Arroz doce cremoso com canela
8 porções | preparo: 10 minutos | cozimento: cerca de 40 minutosO arroz doce pode ser servido morno ou gelado. No site há outras receitas de arroz doce e uma versão completa de arroz doce tradicional .
Ingredientes
- 1 xícara de arroz, aproximadamente 180 gramas
- 700 mililitros de água
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado, aproximadamente 395 gramas
- 1 rama de canela
- 3 cravos-da-índia, opcionais
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz Coloque arroz, água, canela, cravo e sal numa panela e cozinhe até os grãos ficarem macios e restar pouco líquido.
- Acrescente o leite Junte o leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo algumas vezes.
- Deixe cremoso Adicione o leite condensado e cozinhe por mais 8 a 10 minutos.
- Ajuste o ponto Desligue enquanto ainda estiver cremoso, pois o arroz engrossa ao esfriar.
- Sirva Finalize com canela em pó e sirva morno ou leve à geladeira.
Brigadeirão de forno
10 porções | preparo: 15 minutos | forno: cerca de 1 horaO brigadeirão é mais simples de servir do que brigadeiros enrolados e pode ficar pronto na geladeira desde o dia anterior.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado, aproximadamente 395 gramas
- 1 caixa de creme de leite, aproximadamente 200 gramas
- 3 ovos grandes
- 60 gramas de cacau em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Chocolate granulado para finalizar
Modo de preparo
- Prepare a forma Unte uma forma pequena de pudim com manteiga.
- Bata a mistura Bata leite condensado, creme de leite, ovos, cacau, manteiga e sal apenas até ficar homogêneo.
- Asse em banho-maria Cubra com papel-alumínio e asse a 170 °C por aproximadamente 1 hora, até o centro estar firme.
- Resfrie Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Desenforme Passe uma faca fina nas bordas, desenforme e cubra com granulado.
Cheesecake no copo com morangos
8 porções | preparo: 25 minutos | geladeira: 4 horasServir em copos evita o risco de uma cheesecake sem forno perder o formato. Morangos frescos entram apenas na finalização para conservar melhor a aparência e a textura.
Ingredientes
- 180 gramas de biscoito maisena triturado
- 70 gramas de manteiga derretida
- 300 gramas de cream cheese
- 200 gramas de creme de leite
- 100 gramas de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de baunilha
- 300 gramas de morangos frescos
- 1 colher de sopa de açúcar para os morangos, opcional
Modo de preparo
- Faça a base Misture o biscoito triturado com a manteiga e distribua no fundo de oito copos.
- Prepare o creme Bata cream cheese, açúcar e baunilha até ficar liso. Misture o creme de leite aos poucos.
- Monte Divida o creme entre os copos e nivele a superfície.
- Gele Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Finalize com morangos Lave, seque e corte os morangos somente mais perto de servir. Distribua sobre os copos e, se desejar, polvilhe pouco açúcar.
Fondue de chocolate com frutas
6 porções | preparo: 20 minutosO fondue é a opção que deve ficar para o final. Prepare as frutas antes, mas aqueça o chocolate somente quando todos estiverem prontos para a sobremesa. Veja a receita completa de fondue de chocolate .
Ingredientes
- 300 gramas de chocolate meio amargo
- 200 gramas de creme de leite
- 1 colher de chá de baunilha, opcional
- 250 gramas de morangos
- 2 bananas firmes
- 2 maçãs
- 200 gramas de uvas sem sementes
- Bolo simples em cubos, opcional
Modo de preparo
- Prepare os acompanhamentos Lave e seque bem as frutas. Corte banana e maçã pouco antes de servir.
- Pique o chocolate Corte em pedaços pequenos para derreter de maneira uniforme.
- Aqueça o creme Leve o creme de leite ao fogo baixo até ficar quente, sem ferver intensamente.
- Faça o fondue Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa até ficar liso.
- Sirva imediatamente Transfira para uma panela de fondue ou recipiente que conserve o calor e leve à mesa com as frutas.
Como organizar a sobremesa sem atrapalhar o almoço
Perguntas frequentes
Qual sobremesa posso fazer um dia antes?
Pudim, pavê, brigadeirão, arroz doce e mousse são boas escolhas. Além de reduzir o trabalho no dia do almoço, o tempo de geladeira ajuda a firmar e estabilizar a textura.
Qual é a sobremesa mais rápida?
A mousse de maracujá exige cerca de 15 minutos de trabalho ativo, mas precisa de algumas horas de geladeira. O fondue também é rápido, porém deve ser finalizado perto da hora de servir.
O que combina com um almoço de churrasco ou carne assada?
Mousse de maracujá, frutas com chocolate ou cheesecake no copo funcionam bem porque podem ser servidos em porções menores. Depois de uma refeição muito encorpada, evite servir várias sobremesas ao mesmo tempo.
Como transportar sobremesa para outro lugar?
Use recipiente bem fechado e mantenha as sobremesas geladas em bolsa térmica com gelo reutilizável. Pavê, mousse e sobremesas no copo transportam melhor do que doces desenformados.
Posso congelar essas sobremesas?
Algumas toleram congelamento, mas pudins, cremes e sobremesas com laticínios podem mudar de textura. Para uma comemoração marcada, normalmente é melhor preparar um ou dois dias antes e refrigerar.
Como aproveitar morangos que sobraram?
Se estiverem em boas condições, podem entrar em vitaminas, molhos, geleias e outras receitas com morango congelado .
Continue planejando o almoço
Fontes consultadas
- Ministério da Saúde: Guia Alimentar para a População Brasileira
- Anvisa: conservação de sobras e cuidados com preparações que levam ovos crus
- Anvisa: Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação
- Google Search Central: dados estruturados de receita e galerias de receitas
- Google Search Central: ItemList e carrosséis
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