A pesquisa, conforme indicado pelo próprio portal, fundamenta-se nas avaliações da audiência da plataforma, excluindo bots e avaliações com viés “patriótico local”, e atribuindo um “valor adicional” às avaliações da audiência designada como “conhecedores” de gastronomia.
Até 18 de novembro de 2023, foram contabilizadas 7.014 avaliações, das quais 5.139 foram validadas pelo sistema como autênticas. O cuscuz paulista, reconhecido como patrimônio do estado de São Paulo, obteve uma pontuação de 3. O prato é elaborado com farinha de milho e inclui legumes, peixes e carnes, tudo preparado em uma única panela. Em seguida, temos o arroz com pequi, uma iguaria típica de Goiás, com uma pontuação de 3,1. Na terceira posição, destaca-se o tareco, um biscoito popular em Pernambuco.
Contudo, a plataforma ressalta que a lista não deve ser interpretada como a “conclusão definitiva” sobre os pratos. Seu propósito é promover a excelente culinária local, inspirar orgulho nos pratos tradicionais e despertar a curiosidade por iguarias ainda não experimentadas, conforme declarado.
A lista completa pode ser conferida abaixo:
- Arroz com pequi – 3,1
- Tareco – 3,2
- Quibebe – 3,4
- Maria-mole – 3,5
- Salada de maionese – 3,6
- Sequilho – 3,6
- Caldo de Mocotó – 3,6
- Caruru – 3,6
- Pé-de-moleque – 3,7
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